日本伝統の食材である「海苔」。
「海苔」は、毎日の食卓に「ホッ」とする時間と、
「笑顔」をもたらしてくれる「力」があります。
その「海苔の力」でお客様の豊かな暮らしの、 ひと時を担えるのは、
私たち「なわた海苔」の最高の喜びでもあります。
おいしさも、素材も、こだわる 先代より受け継がれた秘伝のダシ
本当に美味しいものを作りたい!先代のそんな思いが、この味を作り上げました。
職人の手で、一から炊き上げられるダシ。素材の良さには徹底的にこだわる!
「なわたの味付海苔」は、味付海苔のタレを大量生産せず、先代から受け継がれた配合、
製法で、濃厚 で香り高い旨味を出すことから、最高級品と誉れ高い、「北海道羅臼昆布」を筆頭に、
「山口大島産いりこ」など天然素材の、それも鮮度が良いものを厳選して使っています。
「ダシ」は長時間煮込み、熟成させることで、味が濃縮され、濃厚な味になり、海苔本来の香りと風味を最大限に引き出し底味のある、味付海苔に仕上げてあります。 だから、他の海苔と比べて、熟成された秘伝のタレが、お口いっぱいに広がり、噛めば噛むほど、海苔 の味に深みが増し、旨味と甘みと辛みが相まって、底味のある味になるのです。
また、お子様にも安心して食べて頂きたいと考えている私たちは、おいしさと品質の高さが認められ、1986 年、2004 年の水産庁長官賞受賞や、2008 年の山口県水産加工展優秀賞受賞をはじめ、数々の賞をいただきました。 「おいしい」の一言が聞きたくて、創業以来変わらず、大切にしていることです。
お米の味を十二分に引き出し、何杯でも食べられちゃいます。
ぜひ一度、「なわたの味付海苔」の濃厚さをお試しください。「幸せます♪」
工場直送だからできる 自社工場ならではの新鮮さ
「なわた海苔」の製品は、すべて自社工場にて作られています。
日本各地から仕入れた、数十種類ある海苔原料は、すべてマイナス 20 度以下の大型の冷凍庫で保管。
海苔原料は常に、新鮮な状態に保たれ、製品にするギリギリまで、冷凍保存していますので、
季節を問わず、最高の状態で、製品をお客様にお届けすることができるのです。
なわた海苔を支える 美味さを決める目利きのちから
一言に「海苔」と言っても、産地、生産者、時期、時間帯によって、海苔の出来が大きく変わってきます。
同じ品種の「海苔種」でも、有明海で養殖された海苔と、瀬戸内海で養殖された海苔では、
見た目も味も香りも、口に入れた食感も、全然変わってきます。
なわた海苔では、地元山口県産をはじめ、日本一の産地でもあります九州有明海産を中心に製品ごとに、
厳選した海苔原料を使用しています。
製品ごとに一定の品質に保ち、かつ高品質なものを提供するには、職人の“目”が不可欠です。
なわた海苔には、創業時から培い、継承してきた、海苔をみる“目”があります。
おもいを伝える なわた海苔というこだわり
日本伝統食材の「海苔」。 決して、主役の食材ではありませんが、名わき役「海苔」があるからこそ、
メイン食材の味も、見た目も大きく変わってきます。 炊きたてのご飯、もちろん、そのままでもおいしいですが、
「海苔」が添えられるだけで...。日常の食卓に、「ホッと、楽しく、笑顔に...。」のお手伝いがしたい。
私たちは、日本伝統食材の「海苔」と共に、その向こうにある、「ホッと、楽しく、笑顔に...。」を、
スタッフみんなで考え、次の世代にも継承していく。それがなわた海苔の誇りであり、役目でもあります。